Rapskernbrot | 500 g

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Inhalt: 500 Gramm (0,50 € * / 100 Gramm)

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  • 21102

Eine Brotbackmischung für ein saatenreiches Spezialbrot mit einer lockeren Krume und einem abgerundeten, nussigen Geschmack. Aufgrund der ausgewählten Zutaten dient das Rapskernbrot als Protein- sowie Ballaststoffquelle. Es ist einfach in der Zubereitung und hält lange frisch.


Zubereitung:

Sie benötigen: 500 g Brotbackmischung für Rapskernbrot, 1/2 Würfel Frischhefe, 270 ml warmes Wasser (ca. 30 °C)

1. Alle Zutaten 4 min langsam und 4 - 6 min schnell kneten und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

2. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel für 10 min ruhen lassen und anschließend zu einem Brot aufarbeiten.

3. Das Brot in ein Gärkörbchen (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech) legen und abgedeckt für ca. 50 - 60 min an einem warmen Ort (ca. 30 °C) gären lassen.

4. Den Laib mit einem Messer einschneiden, mit Wasser besprühen und nach Wunsch z. B. mit Rapskernen garnieren.

5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen, das Brot in den Ofen schieben, die Temperatur auf ca. 200 °C reduzieren und für 40 min backen. Sollte während des Backprozesses das Brot zu dunkel werden, ist die Temperatur zu verringern, die Backzeit muss jedoch eingehalten werden.


 

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Verkehrsbezeichnung:

Lagerung: kühl und trocken

Verpackung: Standbodenbeutel | Gewicht: 500 g | Hersteller/Produzent: Teltomalz GmbH, Iserstraße 8-10, 14513 Teltow

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Zutaten:

WEIZENmehl (WEIZENmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure), Rapssamen, Malzmehl (GERSTE), Maismehl, SESAM, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, WEIZENprotein, WEIZENkleie, HAFERgrütze, Meersalz, Acerolapulver, WEIZENstärke, Rohrzucker, Malzmehl (WEIZEN)

kann Spuren enthalten von: Soja, Milch, Schalenfrüchte

Zutaten: WEIZEN mehl ( WEIZEN mehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure), Rapssamen,... mehr

Nährwerte pro 100 g:

Energie 1576 / 374
kJ / kcal
Fett 8,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
Kohlenhydrate 57 g
davon Zucker 3,5 g
Eiweiß 15 g
Salz 1,5 g
Ballaststoffe 7,5 g

 

Nährwerte pro 100 g: Energie 1576 / 374 kJ / kcal Fett 8,2... mehr
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